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Rezept mit Rhabarber

Gemüsepfanne mit Rhabarber: Das einfache Sommerrezept - schnell und lecker!

  • Aktualisiert: 24.06.2023
  • 10:56 Uhr
Die Zeichen stehen auf Rot-Grün: Rhabarber, Spinat und Frühlingszwiebeln sind eine wilde, aber harmonische Kombi!
Die Zeichen stehen auf Rot-Grün: Rhabarber, Spinat und Frühlingszwiebeln sind eine wilde, aber harmonische Kombi!© adobe stock; Norbert, Sunny Forest

Rhabarber macht meist mit Süßem gemeinsame Sache. Da er aber ohnehin ein Gemüse ist, fühlt er sich an der Seite von Spinat und Frühlingszwiebeln genauso wohl. Probier mal unsere Gemüsepfanne!

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Rezept und Zubereitung

Rezept für 2 Portionen

Schwierigkeitsgrad: einfach

  • Vorbereitungszeit 10 Min
  • Zubereitungszeit 15 Min
  • Gesamtzeit 25 Min
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Für das Gemüse:

4 Stängel

Rhabarber

150 g

Spinat

2 Stängel

Frühlingszwiebeln

2 Stücke

Knoblauchzehn

1 EL

Zucker deiner Wahl 

1 EL

Öl

1 EL

Balsamico-Essig

4 Zweige

Thymian

etwas

Salz 

etwas

Pfeffer

Im Clip: 5 Spannende Fakten über Rhabarber

Von wegen Obst! 5 Fakten über Rhabarber

Zubereitung

  1. Schritt 1 / 6

    Den Rhabarber waschen, die Endstücke abschneiden und die Fasern des Rhabarbers der Länge nach abziehen. Dann in circa 1-2 cm dünne Stücke schneiden.

  2. Schritt 2 / 6

    Die Stücke mit dem Zucker oder einer Zuckeralternative in eine Pfanne geben und alles für ein bis zwei Minuten anschwitzen.

  3. Schritt 3 / 6

    Währenddessen den Spinat waschen und abtropfen lassen. Dann die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. 

  4. Schritt 4 / 6

    Anschließend in die Pfanne mit dem Rhabarber das Öl geben und den Knoblauch und die Zwiebeln darin anbraten.

  5. Schritt 5 / 6

    Dann alles mit den Gewürzen sowie dem Balsamico abschmecken und alles für weitere 5 Minuten braten.

  6. Schritt 6 / 6

    Zuletzt noch den Spinat kurz unterheben und fertig ist dein leckeres Gemüse mit Rhabarber. Die Gemüsepfanne eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten.

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